Выбор кастрюли — задача не такая уж и простая. От того, из какого она будет материала, высоты и т. д., зависит не только удобство готовки, но и конечный вкус блюд. Правильно подобранная посуда — это не столько кухонная утварь, сколько ваш комфорт на кухне при готовке. Следует разобраться, как выбрать качественную кастрюлю и на что стоит обратить внимание.
Плюсы и минусы материалов, из которых делают кастрюли
Материал — это основа, то, что влияет как на прочность и срок службы посуды, так и на то, для чего больше подойдет та или иная кастрюля. От него напрямую зависит, как быстро изделие нагреется и как быстро остынет, насколько оно будет требовательно к уходу и универсально.
- Нержавеющая сталь. Практичная и прочная. Не окисляется, хорошо переносит мытье и не впитывает запахи.
- Алюминий. Легкий, быстро греется. Но может деформироваться при перегреве. Желательно наличие антипригарного покрытия.
- Чугун. Медленно разогревается, но отлично держит температуру. Подходит для томления, но тяжелый и требует ухода.
- Эмалированные модели. Привлекательно выглядят и не вступают в реакцию с продуктами. Однако эмаль может отколоться от удара.
При покупке всегда сначала определитесь, что именно вы будете готовить в кастрюле, это поможет грамотнее выбрать материал.
Как понять, что кастрюля хорошая
Даже визуально можно многое определить. Вот признаки, на которые стоит обратить внимание.
- Толстое дно — минимум 4-5 мм. Оно не только равномерно распределяет тепло, но и уменьшает риск пригорания.
- Плотно прилегающая крышка — сохраняет тепло, ускоряет приготовление, экономит электроэнергию или газ.
- Ручки — удобные, не скользят и не греются. Лучше, если закреплены сваркой или на заклепках.
- Отсутствие запаха — новая посуда не должна пахнуть химией или дешевой пластмассой.
- Маркировка — указывает тип плиты, материал, страну производства.
Если хотя бы 2-3 из этих пунктов вызывают сомнения — от покупки стоит отказаться.
Объем и форма — под конкретные задачи
Кастрюлю выбирают не только по внешнему виду или цене. Объем и форма должны соответствовать потребностям:
- на одного — подойдет 1,5–2 л;
- для семьи — 3–5 л под большинство повседневных блюд;
- для варки борщей и супов — лучше взять 6-7 л.
Широкие и низкие формы идеальны для тушения, высокие и узкие — для жидкостей.
Чем точнее кастрюля подходит под задачу, тем удобнее ею пользоваться.
Как продлить срок службы кастрюли
Даже хорошая посуда может быстро испортиться без правильного ухода. Вот что важно:
- не перегревайте пустую кастрюлю;
- не используйте металлические ложки в моделях с покрытием;
- не мойте абразивами, особенно чугун и антипригарное покрытие;
- после готовки не храните еду в посуде длительно;
- храните сухими, особенно эмалированные и чугунные изделия.
Такие простые правила продлят жизнь вашей посуде на годы вперед.
Где искать качественную кастрюлю
Бренд — не всегда показатель качества. Многие недорогие модели из менее раскрученных линеек ничем не уступают по характеристикам именитым маркам. Главное — смотреть на состав, обработку, вес, толщину стенок и общее качество исполнения.
Если нужна качественная кастрюля, обратите внимание на магазин посуды и подарков Lefard, тут точно можно найти хорошие варианты: без переплаты за имя, но с надежными характеристиками и подробными описаниями. Ассортимент обновляется регулярно, так что легко подобрать нужную по материалу, объему и типу плиты.
Кастрюля — вещь простая, но важная. От нее зависит не только вкус блюд, но и ваше настроение на кухне. Не стоит брать первое, что попалось. Лучше выбрать внимательно, тогда посуда прослужит долго, а готовка будет в радость.